Se você adora bolo de chocolate mas não come por motivos de: intolerância à lactose ou veganismo; não se aflija.

Descobri uma receita maravilhosa de bolo de chocolate vegano.

Dá uma olhada.

MASSA

• 1 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1/2 de farinha de trigo integral
• 1 1/2 xícara de açúcar demerara
• 1 colher (sopa) de linhaça moída
• 5 colheres (sopa) de cacau ou chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 1/2 xícara de leite de soja
• 1/2 xícara de óleo
• 1/2 colher (sopa) de suco de limão-siciliano

RECHEIO DE GANACHE

• 100 g de chocolate
• 1/4 de xícara de creme vegetal culinário
• 2 a 4 colheres (sopa) de açúcar

COBERTURA

• 3 colheres (sopa) de leite de soja
• 2 a 4 colheres (sopa) de açúcar demerara
• 50 g de chocolate, frutas vermelhas e hortelã para decorar

1. Misture num recipiente grande os ingredientes secos devidamente peneirados: as farinhas, o açúcar, a linhaça, o cacau, o fermento e o bicarbonato. À parte, misture o leite, o óleo e o suco de limão-siciliano.

Junte a mistura líquida às farinhas, enquanto vai mexendo com um fouet; continue a misturar por 1 minuto, para obter uma massa homogênea. Repita a receita caso pretenda fazer um bolo duplo.

2. Unte a fôrma (ou as fôrmas) e polvilhe farinha. Despeje a massa e leve ao forno preaquecido a 180 ºC durante 25 a 30 minutos (verifique o cozimento com um palito). Retire do forno e desenforme depois de esfriar.

3. Prepare o recheio. Pique o chocolate em pedaços. Aqueça o creme e o açúcar em fogo baixo até começar a borbulhar e desligue o fogo. Adicione o chocolate e mexa até derreter e formar um creme aveludado.

Deixe esfriar por completo e bata durante 2 minutos com o fouet. Guarde a ganache na geladeira para firmar.

4. Para a cobertura, leve ao fogo o leite de soja com o açúcar até começar a borbulhar; retire e junte o chocolate picado, mexendo até derreter. Use morno.

5. Num prato de servir, coloque o primeiro bolo e espalhe por cima a ganache. Pouse o segundo bolo e cubra-o com chocolate derretido morno, usando uma espátula ou faca grande.

Decore com folhinhas de hortlã e frutas vermelhas (secas em papel toalha), como morangos, framboesas e mirtilos.

Nota: Você pode preparar o bolo sem recheio, apenas com cobertura. Se optar pela versão dupla, duplique a receita da massa.

Delicia, né? E esse bolo ainda é rico em: fibras, hidratos de carbono, cálcio, lipídios, proteínas, ferro e ômega-6.

Dá até para repetir!

Essa receita eu retirei do livro: Cozinha vegana para o dia a dia da Gabriela Oliveira. Editora Alaúde.