Donut

O Donut é um pequeno bolo em forma de rosca, muito popular nos Estados Unidos.

É feito de massa açucarada frita, que pode ser revestido com diversos tipos de coberturas doces e coloridas.

Eu particularmente adoro donut! Tanto preparar quanto comer.

Você quer aprender uma receita deliciosa?

Anota aí então.

MASSA

  • 2 tabletes de fermento biológico fresco
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1 xícara de leite
  • 4 xícaras de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de fécula de batata
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 2 ovos levemente batidos
  • 80 g de manteiga em temperatura ambiente

CREME

  • 1 xícara de água
  • 1/2 xícara de leite
  • 1 xícara de açúcar
  • 5 colheres (sopa) de amido de milho
  • 5 gemas
  • 1/2 colher (sopa) de essência de baunilha

COBERTURA

  • 300 g de chocolate ao leite picado
  • chocolate granulado ou confeito colorido para polvilhar

1. Em uma tigela pequena, esfarele o fermento e junte o sal. Misture até obter um líquido. Reserve.

2. Em uma tigela funda, junte o leite, a farinha (reserve um pouco), a fécula de batata, o açúcar, o ovo batido, a manteiga e o fermento reservado.

Misture com as mãos até obter uma massa que não grude nos dedos (se necessário, utilize a farinha reservada).

3. A seguir, sove a massa sobre superfície enfarinhada até ficar compacta, porém macia, e deixe-a crescer por 1 hora.

Depois, sobre uma bancada enfarinhada, abra porções da massa com um rolo, deixando-a com uma espessura de 1 cm.

4. Modele rodelas de massa com um cortador redondo e use uma taça de licor para fazer o buraco no meio de cada donut.

Acomode as rodelas numa assadeira grande, untada e enfarinhada, e deixe crescer por mais 15 minutos.

5. Enquanto isso, prepare o creme: em uma panela, junte a água, o leite (reserve um pouco), o açúcar e o amido de milho dissolvido no leite reservado.

Leve ao fogo baixo e cozinhe até o creme engrossar (mexa continuamente para não empelotar).

6. Retire do fogo, junte a gema batida e misture para agregar. Retorne ao fogo e cozinhe por 3 a 4 minutos. Desligue e misture a baunilha. Deixe esfriar.

7. A seguir, frite a massa em óleo quente e coloque-a para escorrer sobre papel-toalha. Deixe esfriar. Depois corte os donuts ao meio e empregue o recheio.

Na sequência, banhe somente a superfície dos donuts com o chocolate derretido em banho-maria e polvilhe-os com o granulado ou confeito.

Leve à geladeira por 3 minutos para firmar o chocolate e sirva.

Dica: Recheie os donuts também com doce de leite ou brigadeiro.

Essa receita eu peguei no livro O grande livro da Palmirinha. Da editora Alaúde.

Publicidade

Deixe um comentário

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair /  Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair /  Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair /  Alterar )

Conectando a %s