Este pudim é ideal para reforçar o consumo de frutas, não oxida, tem uma textura macia e um sabor suave e refrescante!

INGREDIENTES

• 1, 5 Kg de maçãs doces e maduras
• 2 colheres (sopa) e mais 1 xícara de água
• 6 morangos, 2 kiwis, ou 1/2 manga
• 1 pedra de sal marinho
• 3 colheres (sopa) de ágar-ágar em flocos
• 6 colhres (sopa) de xarope de agave
• raspas de limão-siciliano pequeno
• frutas frescas e geleia para decorar

1. Descasque as maçãs e corte-as finas.

Coloque-as com as 2 colheres (sopa) de água numa panela tampada e deixe cozinhar em fogo durante 10 a 15 minutos ou até a maçã ficar macia.

Junte os morangos, o restante da água, o sal e o ágar-ágar e deixe ferver por 3 a 5 minutos, mexendo para não grudar.

Desligue o fogo e misture 4 colheres (sopa) de agave e as raspas de limão-siciliano.

Bata com um fouet até obter um creme aveludado.

2. Umedeça uma fôrma de pudim (ou taças individuais) com água e espalhe no fundo o agave restante.

Despeje o creme de maçã quente na fôrma e deixe esfriar.

Leve à geladeira por pelo menos 4 horas para firmar.

Desenforme na hora de servir e decore com frutas frescas e geleia.

Essa receita está no livro Cozinha vegana para o dia a dia da Gabriela Oliveira, editora Alaúde.