A calda ganache é um clássico da cozinha francesa.

E o melhor é que com essa receita você pode usá-la como cobertura de bolo, recheio ou como uma musse rápida de chocolate!

INGREDIENTES

• 200 g de chocolate meio amargo
• ¾ de xícara (chá) de creme de leite fresco

PREPARO

1. Leve uma panelinha com um pouco de água ao fogo médio. Ela servirá de base para o banho-maria. 

2. Numa tábua, pique fino o chocolate. Transfira para uma tigela de vidro ou de inox e coloque sobre uma panela com água fervente, que não deve encostar no fundo da tigela (o vapor da água deve ser a fonte de calor).

Junte o creme de leite e misture até derreter o chocolate e formar uma mistura lisa. 

3. Retire do banho-maria e deixe esfriar. Assim que amornar, leve a geladeira por cerca de 10 minutos. Retire e misture bem para unificar a temperatura. Se o dia estiver muito quente, repita esse procedimento. 

4. Se quiser servir como musse rápida de chocolate, basta deixar na geladeira! Espalhe a calda no bolo com uma espátula de confeiteiro ou com uma faca.

Dica: Se quiser servir como musse rápida de chocolate, basta colocar em potinhos e deixar na geladeira por cerca de vinte minutos.

Essa receita é da Panelinha. https://www.panelinha.com.br/receita/Ganache-calda-ou-recheio-de-bolo