O zabaione é uma receita de origem italiana muito leve e refrescante.

Esse doce é muito versátil e pode ser consumido sozinho (à colheradas) ou pode servir para companhar tortas, bolos e sorvetes.

É uma opção prática para dias de preguiça!

INGREDIENTES

• 6 gemas
• 8 colheres (sopa) de açúcar
• 6 colheres (sopa) de vinho do porto ou marsala

PREPARO

1. Coloque as gemas em uma tigela que possa ir ao banho-maria, acrescente o açúcar e bata bem com uma colher de pau até obter um creme liso, espumoso e aveludado.

Acrescente aos poucos o vinho e misture.

2. Leve ao banho-maria batendo sem parar com um batedor de arame até que o creme esteja bem cozido e espumoso.

A água do banho-maria não deve ferver.

3. Despeje em taças individuais e sirva morno ou gelado acompanhado de biscoitos champanhe.

Essa receita está no livro Dona Benta da editora Nacional.