Brigadeiro de damasco e caramelo

Vitor Corrêa

Esta receita de brigadeiro de damasco com caramelo é deliciosa e refinada.

INGREDIENTES

  • 395 g de leite condensado
  • 6 damascos picados
  • 1 colher (sopa) de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
  • 50 g de chocolate branco
  • chocolate granulado para confeitar

PARA O CARAMELO

  • 1/2 xícara (chá) de açúcar

PREPARO

Do Caramelo:

Numa panela de alumínio, derreta o açúcar ate ficar na cor âmbar.

Verta o açúcar numa assadeira de alumínio. Quando esfriar, quebre o caramelo em pequenos pedaços.

Do Brigadeiro Tradicional:

Numa panela média de fundo grosso, coloque o leite condensado, os damascos, a manteiga, o creme de leite e leve ao fogo, mexendo sempre com uma espátula de silicone, até que a massa desgrude do fundo da panela e atinja ponto de brigadeiro.

Nesta etapa, adicione o chocolate picado e o incorpore à mistura.

Quando atingir o ponto, coloque o brigadeiro num prato, cubra imediatamente com plástico filme e leve para resfriar na geladeira para firmar por 3 horas.

Após o tempo de resfriamento, salpique o caramelo sobre a massa de brigadeiro, separe uma porção, modele e envolva nos confeitos de chocolate.

Sirva a seguir.

Essa receita é do Vitor Corrêa. https://www.vitorcorrea.com/brigadeiro-de-damasco-e-caramelo/

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