Este bolo maravilhoso vai conquistar seu coração!

INGREDIENTES

• 5 ml de vinagre de maçã
• 200 g de creme de leite fresco
• 380 g de farinha de trigo
• 10 g de fermento em pó
• 120 g de chocolate em pó
• 30 g de cacau em pó
• 200 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 400 g de açúcar
• 2 ovos
• 200 ml de café coado, fresco e frio

RECHEIO E COBERTURA

• 200 g de coco fresco ralado
• 200 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 200 g de cream cheese em temperatura ambiente
• 5 ml de extrato de baunilha
• 400 g de açúcar impalpável
• calda básica de sua escolha

PREPARO DA MASSA

Misture o vinagre ao creme de leite e reserve.

Peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato, o chocolate em pó e o cacau. Reserve.

Bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura fofa e clara. Junte os ovos, um de cada vez, e bata.

Acrescente o creme de leite, misture bem e, em seguida, adicione a mistura de farinha e chocolate.

Por fim, acrescente o café.

Transfira a massa para três formas redondas de 20 cm de diâmetro, untadas e enfarinhadas, e leve ao forno preaquecido a 180 ºC por aproximadamente 40 minutos.

Deixe esfriar e recheie.

RECHEIO E COBERTURA

Reserve o coco para a decoração.

Bata a manteiga e o cream cheese até obter um creme homogêneo.

Acrescente a baunilha, misture bem e adicione o açúcar impalpável aos poucos.

MONTAGEM

Alterne camadas de massa e de recheio, umedecendo a massa com calda básica.

Finalize cobrindo a lateral e o topo do bolo com o creme e salpicando com o coco ralado.

Essa receita é da Otávia Sommavilla.