Ricamente ilustrado por belíssimas fotografias e repleto de instruções passo a passo, esta obra descreve em detalhes as diferentes preparações básicas (massas, merengues, cremes, recheios, musses, caldas e coberturas).
Além disso, apresenta irresistíveis combinações de formas e sabores.
Constituindo um curso completo de Pâtisserie, o livro traz todo o know-how necessário para produzir deliciosas obras-primas, desde receitas clássicas às autorais, sempre elaboradas com o toque sofisticado e inovador do casal de chefs.
Este livro convida você a redescobrir sabores delicados de receitas irresistivelmente nostálgicas – biscoitos, brownies, bolos, doces clássicos e sobremesas.
Delícias que transformarão os momentos mais simples em recordações eternas.
Quando Lu Bonometti escreveu seu primeiro livro, ensinando a preparar biscoitos e cookies, não imaginava que encantaria milhares de pessoas com suas receitas muito bem explicadinhas, suas histórias de bastidores e seu amor pela confeitaria.
Agora, neste novo livro, Lu convida seus leitores a se deliciarem com suas criações de tortas doces.
Com detalhes, ela explica sobre os ingredientes, os utensílios, as técnicas para abrir a massa e forrar a fôrma e até mesmo como decorar as tortas e o melhor jeito de fazer minitortinhas.
Além disso, ensina dois tipos de massa e diversas variações de recheios e coberturas.
Mas é nas receitas que o jeito afetuoso de Lu se destaca ainda mais.
Após extensa pesquisa sobre as receitas mais tradicionais ao redor do mundo e as mais queridas aqui para o nosso paladar, Lu separou 40 deliciosas receitas para compartilhar com os leitores.
Aparecem por aqui a Tarte Tatin francesa e a Pecan Pie americana, nossa brasileiríssima Torta de limão e sua prima italiana, a Delizia de Limone, entre outras.
Em um capítulo especial, Lu mostra como o até o mais amador dos confeiteiros consegue combinar um recheio “mágico” com ganache básica para criar as próprias tortas.
A cada passo do preparo, o leitor sente que está ao lado da autora, quem sabe com uma xícara de café ou uma caneca de chá em mãos, em uma gostosa conversa que se prolonga até que uma linda torta, cheirosa e quentinha, sai do forno para arrematar o papo e preencher o estômago e o coração.
É símbolo de agrado, conforto – e também de festa!
O livro é uma coletânea de mais de 80 receitas de bolos simples e caseiros, entre elas o Pão de ló: básico e a variação regional portuguesa, o Bolo chiffon, o Angel Cake, o Bolo de tapioca, o Brownie, o Blondie e os de liquidificador: chocolate, fubá, maracujá, iogurte e muitas outras.
Explicadas de maneira muito simples , elas são acompanhadas de fotos de dar água na boca.
Uma obra completa e abrangente desde a escolha dos ingredientes ao bolo quentinho saindo do forno.
Um curso completo com a premiada cake master Mich Turner.
Ganhadora de diversos prêmios na área de cake design, Mich tem mais de 10.000 bolos em seu currículo e é amplamente requisitada para cursos e palestras em todo o mundo.
Eleita Empreendedora do Ano 2006 pela Harpers Bazar e pela Chanel, a chef Mich Turner é a estrela do programa de televisão Couture Cakes, transmitido pela Sky.
Com receitas publicadas regularmente pelas revistas Vogue, Tatler e Stella, Mich é fundadora da Little Venice Cake Company, empresa de cake design estabelecida no Reino Unido que reúne personalidades ilustres em sua lista de clientes.
Com mais de 38 milhões de exemplares vendidos, a coleção Minicozinha chega agora em formato digital. Rápido, barato e fácil: não podia ser diferente.
Os doces de colher estão presentes em todas as festas e reuniões.
São fáceis de fazer e muito práticos, pois são servidos em porção individual em materiais descartáveis.
Os copinhos e taças, nos mais variados formatos e tamanhos, devem ser transparentes para mostrar o visual do doce; as colheres, bem coloridas para dar mais alegria à decoração e aguçar a vontade de atacar.
Não resista!
Entre as 29 receitas deste livro, há as econômicas, que levam menos ingredientes, e três passo a passo básicos.
As receitas, muitas delas com fotos, indicam o grau de dificuldade, o tempo de preparo e o rendimento.
Tudo isso para você não ter dúvidas e fazer muito sucesso.
Biscoito ou bolacha? Pequenas delícias em 50 receitas e dicas
Alaúde, 2017 – 156 p.
Neste livro, a jovem confeiteira Luciana Bonometti abre seu caderninho e divide com os leitores mais de 50 receitas que são um sucesso em seu atelier.
Há biscoitos do mundo todo – como sequilho, macaron e cookie – adaptados para os ingredientes disponíveis no Brasil.
E também algumas criações, como os biscoitos de pistache, avelã, gianduia e amêndoa.
A autora também ensina opções para datas festivas, para sobremesas e exclusivas receitas de biscoitos salgados.
Traz ainda a história do biscoito, lista os tipos mais comuns, apresenta os métodos de preparo, discorre sobre como usar melhor os ingredientes e utensílios e ensina até a embalar as pequenas iguarias para presente.
No reality show Que Seja Doce, do canal GNT, comandado pelo chef carioca Felipe Bronze, três participantes disputam, a cada episódio, o título de melhor confeiteiro.
E dessa disputa saem, é claro, doces maravilhosos e incríveis receitas, que agora você pode ter na sua estante.
Neste livro, estão reunidas as trinta receitas vencedoras do programa, escolhidas pelos paladares exigentes dos jurados Lucas Corazza, Carole Crema e Roberto Strongoli.
O livro traz fotos de todos os pratos e textos dos participantes do programa falando sobre a experiência única que foi cozinhar diante dos jurados e das câmeras.
Traz ainda duas receitas de doces exclusivas preparadas por cada um dos jurados, além de quatro receitas do apresentador e chef Felipe Bronze.
Se aqueles chocolates, petit gateaus e manjares estavam tão bonitos na televisão, imagine como vão ficar na sua cozinha.
Bem-vindo ao maravilhoso mundo dos confeiteiros e… que seja doce!
Este livro traz opções de tortas com carne, aves, peixes, legumes, verduras, frutas, chocolate entre outras.
Além de diversos tipos de tortas: cobertas com massa, com base e cobertura, cobblers, crumbles, tarteletes, quiches, folhados, tarte tatins e escondidinhos.
Mostra como preparar massa básica, massa podre, de água quente, folhada, de strudel, sem glúten e feita com biscoito.
E ainda explica como forrar a fôrma, pré-assar com a técnica dos feijões e criar belas decorações para borda e cobertura.
Reconhecida mundialmente por seus programas de televisão, a chef de cozinha Nigella Lawson ficou famosa por ser uma cozinheira prática.
Agora ela presenteia seus fiéis leitores com 150 receitas que os transportarão até a estação mais alegre do ano: o verão.
De saladas a sopas frias e entradas, descubra versões mais leves e saborosas de peixes, carnes e aves; acompanhamentos e massas – as campeãs de preferência dos leitores -; e, então, encontre conforto e doçura em sobremesas de dar água na boca.
Nas últimas páginas, um presente especial: receitas de drinques e sorvetes que vão fazer você entender por que Nigella merece um lugar especial nas melhores cozinhas.
Chocomellos 