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Pavê de paçoca vegano

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Esta receita de pavê de paçoca vegano é tão boa, que não vai poder faltar na sua festa junina.

INGREDIENTES

  • 3 xícaras (de chá) de leite de amendoim (ou amêndoas, ou soja)
  • 1/4 de xícara (de chá) de açúcar demerara ou cristal
  • 2 colheres (de chá) de essência de baunilha
  • 1/4 de xícara (de chá) de leite vegetal misturado com  3 colheres (de sopa) de amido de milho
  • 400 g de paçoca esfarelada
  • 1 pacote de bolachas tipo maisena
  • Leite vegetal para molhar as bolachas

PREPARO

Em uma panela em fogo médio, coloque o leite de amendoim, o açúcar e a essência de baunilha.

Misture e deixe ferver.

Abaixe o fogo e adicione o amido de milho misturado no leite vegetal, misture e deixe engrossar.

Adicione a paçoca esfarelada e misture novamente, até ficar um creme uniforme.

Desligue e reserve.

Molhe bolachas maisena em leite vegetal e coloque-as em uma travessa grande, lado a lado e cubra com uma camada de creme.

Repita o procedimento, alternando bolacha e creme, finalizando com uma camada do creme.

Cubra e leve à geladeira por pelo menos 8 horas antes de servir.

Se quiser, salpique resíduos de leite de amendoim torrados para servir.

Para torrar os resíduos do leite de amendoim é só espalhá-los por uma assadeira antiaderente e levar para assar em forno médio por uns 20 minutos mais ou menos, olhando sempre, mexendo para não queimarem.

Dica: Você pode deixar o pavê descansando na geladeira por 24 horas antes de servir, mas caso esteja com pressa, a partir de 8 horas/10 horas já está ótimo!

Essa receita é do Presunto vegetariano. https://presuntovegetariano.com.br/receitas/pave-de-pacoca/

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Chico balanceado

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O chico balanceado é uma sobremesa típica do sul do país.

Trata-se de um doce em camadas: caramelo, bananas (ou outra fruta), creme de ovos ou baunilha e merengue por cima.

Talvez este equilíbrio – ou balanço entre camadas e sabores – tenha gerado o nome diferente… 

Que tal aprender essa receita fantástica?

INGREDIENTES

  • 3 gemas
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de leite (use a lata do leite condensado para medir)
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • Extrato de baunilha
  • 150 g de açúcar (para o caramelo)
  • 5 bananas maduras cortadas em rodelas
  • Ingredientes para a cobertura:
  • 3 claras
  • 5 colheres (sopa) de açúcar

PREPARO

Em uma panela pequena coloque o açúcar e derreta até obter um caramelo. Despeje o caramelo em um refratário de aproximadamente 20 cm x 20 cm.

Depois que o caramelo estiver frio, coloque rodelas de banana o caramelo cobrindo todo o fundo do refratário.

Em uma panela coloque as gemas, o leite condensado, o leite e o amido de milho.

Misture bem todos os ingredientes, acendo o fogo e cozinhe mexendo sempre até engrossar.

Use o fouet (batedor de arame) ele vai ajudar a dissolver qualquer grumo. Assim que o creme estiver espesso adicione o extrato de baunilha, desligue o fogo e reserve.

Enquanto o creme esfria um pouco vamos preparar as claras em neve. Coloque as claras na batedeira e bata até que elas estejam bem firmes, adicione 1 colher de açúcar por vez e continue batendo.

Ligue o forno em temperatura média.

Despeje o creme amarelo sobre as bananas e cubra com as claras em neve. Você pode espalhar as claras usando uma espátula para alisar ou usando um bico de confeiteiro, como eu fiz.

Leve para o forno por alguns minutos, a ideia é dourar ligeiramente as claras em neve.

O tempo de forno pode variar, aqui em casa levou menos de 10 minutos.

Leve a sobremesa para a geladeira e depois é só servir.

Essa receita é do Mel e pimenta. https://melepimenta.com/2016/10/chico-balanceado-uma-sobremesa-afetiva.html