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Pudim napolitano vulcão

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Esta receita deliciosa não leva ovo e nem vai ao forno, acredita?

INGREDIENTES

  • 3 sachês (36 g ao todo) de gelatina incolor
  • 500 ml de leite morno ou temperatura ambiente (não pode ser gelado)
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 caixinhas de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 2 colheres (sopa) de nesquik ou sustagem sabor morango
  • Água para hidratar a gelatina (ao todo 225 ml)
  • Óleo para untar
  • Cobertura: 1/2 xícara (chá) de Nutella + 1 caixinha de creme de leite
  • Leite em pó e morango para decorar
  • Material extra: forma com capacidade para 1,5 litros

PREPARO

Em uma tigela e com a ajuda de um fouet misture o leite condensado, o creme de leite e o leite.

Divida em 3 tigelas.

Na primeira, misture o chocolate me pó até dissolver.

Na segunda, misture o nesquik até dissolver.

Na terceira, misture a baunilha.

Unte a forma com o óleo.

Pegue um dos sachês (12 g) de gelatina e misture com 5 colheres (sopa) de água (75 ml).

Leve ao micro-ondas por 15 segundos e misture na tigela com o Nesquik.

Despeje na forma e leve ao freezer por 20 minutos ou até firmar levemente.

Pegue mais um dos sachês (12g) de gelatina e misture com 5 colheres (sopa) de água (75 ml).

Leve ao micro-ondas por 15 segundos e misture na tigela com a mistura branca.

Despeje com cuidado sobre a primeira camada e leve ao freezer por 20 minutos ou até firmar levemente.

Pegue o último sachê (12 g) de gelatina e misture com 5 colheres (sopa) de água (75 ml).

Leve ao micro-ondas por 15 segundos e misture na tigela com a mistura de chocolate.

Despeje com cuidado sobre a segunda camada e leve a geladeira por 8 horas ou até firmar bem.

Descole as laterais com os dedos, deixando entrar ar.

Desenforme sobre o prato de servir.

Se quiser, misture a Nutella com o creme de leite (misture na mão ou em batedeira).

Sirva por cima do pudim.

Decore com leite em pó e morango.

Essa receita é do Bom gosto. http://cozinhadobomgosto.com/destaque/pudim-napolitano-vulcao/?receita=sim

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Pudim de tapioca com calda de açaí

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Esta receita de pudim da tapioca com calda de açaí é maravilhosa e tem a cara do Brasil.

Além disso, é uma ótima opção de sobremesa para veganos e intolerantes à lactose.

INGREDIENTES DO PUDIM

  • 200 g de tapioca flocada
  • 200 g de tapioca granulada
  • 700 ml leite de coco
  • 150 g açúcar refinado

INGREDIENTES DA CALDA

  • 800 g de polpa de açaí
  • 200 g de açúcar refinado

PREPARO

Misture as tapiocas, adicione o açúcar e hidrate com 400 ml de leite de coco, deixando a massa descansar por 1 hora.

Em seguida, acrescente o restante do leite de coco e leve ao fogo brando, por aproximadamente 2 horas, sem parar de mexer.

Quando todo o leite de coco for absorvido e a tapioca estiver macia, tire do fogo e coloque nas formas de pudim.

Leve para a geladeira por pelo menos 3 horas.

PARA A CALDA DE AÇAÍ

Coloque os ingredientes em uma panela e cozinhe em fogo baixo.

Deixe reduzir até que adquira a consistência de calda. Resfrie.

Para finalizar, decore o pudim com coco ralado fresco e sirva com a calda ao lado.

Essa receita foi desenvolvida pela chef Ana Luiza Trajano.

Pudim de caramelo puxa-puxa

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Para este pudim ficar delicioso, o mais importante de tudo é a calda de caramelo.

Quando você preparar a calda, talvez ache que fez demais. Acredite em mim; não fez!

Só por diversão, recomendo uma guarnição opcional. Sabe, umas balas sabor caramelo bem duras?

Bem, desembrulhe 14-15 delas e coloque-as em um saco plástico pequeno. Ponha o saco dentro de outro saco plástico, dê um nó e, então, pegue um martelo grande e bata nas balas com toda força, até reduzi-las a uma deliciosa poeira.

Polvilhe sobre o pudim e a calda antes de servir.

INGREDIENTES DO PUDIM

  • 200 g de tâmaras secas
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 60 g de manteiga
  • 60 g de açúcar
  • 2 ovos
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 150 g de farinha de trigo com fermento

PARA A CALDA DE CARAMELO

  • 175 g de manteiga
  • 175 g de açúcar mascavo
  • 210 ml de creme de leite fresco

PARA DECORAR (OPCIONAL)

  • 14-15 balas de caramelo em farelo

Unte um tabuleiro quadrado de 20 cm e preaqueça o forno a 180 ºC.

Descaroce as tâmaras e corte-as. Coloque-as em uma tigela com o bicarbonato de sódio e cubra com 200 ml de água fervente para amaciar; depois escorra a água e bata as tâmaras no processador, até formarem um purê.

Enquanto isso, bata a manteiga e o açúcar até formar um creme claro. Adicione os ovos e o extrato de baunilha.

Junte a farinha de trigo peneirada e o purê de tâmaras. Despeje a mistura no tabuleiro untado.

Asse por cerca de 30 a 35 minutos. Quando o pudim estiver pronto vai parecer solado. Não se aflija. Lembre-se que o ponto forte é a calda.

Coloque a forma sobre uma grade pra resfriamento.

Enquanto o pudim estiver esfriando, faça a calda de caramelo.

Coloque a manteiga, o açúcar e o creme de leite em uma panela em fogo baixo até o açúcar dissolver e a manteiga derreter. Aumente um pouco o fogo e não pare de mexer.

Depois de uns 10 minutos a calda vai engrossar e escurecer.

Desenforme o pudim e corte-o em nove quadrados do mesmo tamanho, enchendo-os de calda.

Salpique sobre eles as balas esfareladas.

Essa receita está no livro Salva pelos bolos da Mariam Keyes.

Pudim de queijo com goiabada

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Esta receita de pudim de queijo com goiabada é divina!

Existe combinação mais perfeita que essa?!

INGREDIENTES DO PUDIM

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 e 1/2 lata de leite
  • 4 ovos inteiros
  • 400 g de Queijo Minas Padrão Scala

INGREDIENTES DA CALDA

  • 300 g de goiabada cascão
  • 300 ml de água filtrada

1. Unte uma forma redonda com furo no meio, com muita manteiga e polvilhe com farinha.

 2. Bata todos os ingredientes do pudim no liquidificador até ficar homogêneo e despeje na forma.

 3. Tampe com papel alumínio (para não queimar) e asse em banho-maria, em forno na temperatura de 180 º C, por aproximadamente 1 hora e 30 minutos.

4. Deixe esfriar fora da geladeira por algumas horas e quando já estiver frio, desenforme e leve à geladeira.

5. Para a calda: derreta a goiabada cascão com 300 ml de água em uma panela em fogo baixo por alguns minutos.

6. Na hora de servir, despeje a goiabada cascão por cima do pudim antes de cortá-lo.

Essa receita é da Carole Crema. https://receitas.carolecrema.com.br/receita/pudim-de-queijo-com-calda-de-goiabada/