Este bombom é muito fácil de fazer, é doce na medida certa e a combinação de coco com chocolate é deliciosa! 

INGREDIENTES

• 1 xícara (de chá) de coco ralado
• 1/2 xícara (de chá) de água
• 1/4 de xícara (de chá) de açúcar demerara ou cristal
• 1 colher (de sopa) de amido de milho misturada em 2 colheres (de sopa) de água
• 100g de chocolate sem lactose (meio amargo, amargo, de alfarroba…)

PREPARO

Em uma panela em fogo baixo, coloque a água, o açúcar e deixe ferver até virar uma calda mais grossinha, o que vai levar cerca de 10 minutos.

Acrescente o coco ralado e cozinhe por um minuto. 

Adicione o amido misturado na água e misture até virar uma pasta grossa.

Desligue, coloque em uma vasilha e deixe esfriar.

Modele bolinhas, coloque sobre papel manteiga e leve ao freezer por uma hora, para endurecerem.

Derreta o chocolate sem leite de sua preferência da maneira que preferir.

Derreti chocolate meio amargo no micro-ondas de 30 em 30 segundos, mexendo no intervalo.

Banhe as bolinhas de coco no chocolate, escorra o excesso e devolva ao papel manteiga. 

Leve para a geladeira por mais uma hora e está pronto!

DICAS

 Existem chocolates sem leite, mas é importante sempre conferir a lista de ingredientes porque às vezes pode acontecer de mudarem a composição. 

Guarde os bombons na geladeira, em uma vasilha bem fechadinha por até 3 dias.

Essa receita é do Presunto vegetariano. https://presuntovegetariano.com.br/receitas/bombom-prestigio/