Você já ouviu falar em biomassa de banana verde?

A biomassa de banana verde consiste em uma preparação feita com a polpa de bananas verdes cozidas.

Esta simples preparação é capaz de melhorar a imunidade, contribuir para o desenvolvimento da microbiota intestinal, reduzir o risco de câncer de intestino, controlar os níveis de colesterol, prevenir o diabetes e evitar o acúmulo de gordura abdominal.

Diferentemente do que muitos pensam, a biomassa de banana verde não tem gosto de banana, pois é preparada a partir da fruta verde, por isso, não altera o sabor das receitas.

É possível utilizar, de diversas formas, a biomassa de banana verde.

Receitas doces e salgadas, tais como massas, rosquinhas, sopas, brigadeiros entre outras, podem ser acrescentadas de biomassa para enriquecer nutricionalmente essas preparações.

A biomassa substitui espessantes, como a farinha de trigo ou amido de milho, para engrossar e dar corpo às receitas.

Por isso, se você for utilizar a biomassa de banana verde, não há necessidade de utilizar a farinha ou amido para este objetivo na preparação.

Além disso, a biomassa pode aumentar o rendimento da receita, uma vez que absorve a água.

Preparo da biomassa de banana verde

Retire as bananas do cacho com cuidado, preservando os talos.

Higienize as bananas com água e sabão.

Coloque no fogo uma panela de pressão com água até a metade e deixe ferver.

Assim que a água ferver,coloque as bananas higienizadas na água quente da panela de pressão para que levem choque térmico.

Tampe e deixe em fogo alto até começar a chiar.

Quando começar a apitar, abaixe o fogo e deixe na pressão por 10 minutos.

Desligue e espere a pressão sair normalmente, sem forçar.

Abra a panela e com a ajuda de um pegador, retire as bananas e vá retirando as polpas.

Coloque as polpas em um liquidificador ou processador e bata com um pouco de água, sem colocar água demais.

Não deixe esfriar, bata a polpa quente até formar uma pasta bem espessa, a biomassa.

Guarde em porções pequenas, cubos para sucos e 1/2 xícara e 1 xícara para pratos culinários.

Dica: A orientação é não ultrapassar o consumo de duas colheres de sopa de biomassa de banana verde por dia.

Fonte: Minha vida. https://www.minhavida.com.br/alimentacao/tudo-sobre/17991-biomassa-de-banana-verde