Mês: novembro 2020

Bombom prestígio sem lactose

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Este bombom é muito fácil de fazer, é doce na medida certa e a combinação de coco com chocolate é deliciosa! 

INGREDIENTES

  • 1 xícara (de chá) de coco ralado
  • 1/2 xícara (de chá) de água
  • 1/4 de xícara (de chá) de açúcar demerara ou cristal
  • 1 colher (de sopa) de amido de milho misturada em 2 colheres (de sopa) de água
  • 100g de chocolate sem lactose (meio amargo, amargo, de alfarroba…)

PREPARO

Em uma panela em fogo baixo, coloque a água, o açúcar e deixe ferver até virar uma calda mais grossinha, o que vai levar cerca de 10 minutos.

Acrescente o coco ralado e cozinhe por um minuto. 

Adicione o amido misturado na água e misture até virar uma pasta grossa.

Desligue, coloque em uma vasilha e deixe esfriar.

Modele bolinhas, coloque sobre papel manteiga e leve ao freezer por uma hora, para endurecerem.

Derreta o chocolate sem leite de sua preferência da maneira que preferir.

Derreti chocolate meio amargo no micro-ondas de 30 em 30 segundos, mexendo no intervalo.

Banhe as bolinhas de coco no chocolate, escorra o excesso e devolva ao papel manteiga. 

Leve para a geladeira por mais uma hora e está pronto!

DICAS

 Existem chocolates sem leite, mas é importante sempre conferir a lista de ingredientes porque às vezes pode acontecer de mudarem a composição. 

Guarde os bombons na geladeira, em uma vasilha bem fechadinha por até 3 dias.

Essa receita é do Presunto vegetariano. https://presuntovegetariano.com.br/receitas/bombom-prestigio/

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Whoopie pie

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Whoopie pie é uma sobremesa tipicamente americana, que mais lembra um mini bolo ou um biscoito recheado.

Aposto que você vai adorar esta receita!

INGREDIENTES MASSA

  • 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento em pó químico
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 3/4 de xícara (chá) de gordura vegetal hidrogenada
  • 1 ovo
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
  • 1/2 xícara (chá) de água quente
  • Margarina para untar

RECHEIO

  • 1 xícara (chá) de marshmallows prontos e picados
  • 1 xícara (chá) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

PREPARO

Em uma tigela, peneire todos os ingredientes secos.

Na batedeira, bata a gordura e os ovos até ficar homogêneo.

Adicione o leite, o chocolate e intercale os ingredientes secos com a água quente.

Bata a cada adição até formar uma massa cremosa.

Despeje essa massa às colheradas, com uma colher de sopa, em uma fôrma untada com margarina e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos.

Deixe esfriar antes de desenformar.

Para o recheio, derreta levemente o marshmallow em banho-maria.

Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até ficar cremoso.

Adicione o marshmallow e bata novamente.

Retire os whoppies da fôrma, depois de frios, espalhe o recheio em um e junte outro como um sanduíche.

Sirva em seguida.

Essa receita é da Vovó Palmirinha. https://vovopalmirinha.com.br/whoppie/

Inspiração: Bolo terrário

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Inspirada na beleza das suculentas, a confeiteira Iven Oven, de Jacarta, na Indonésia, resolveu produzir bolos e cupcakes adoráveis, que mais parecem terrários.

Para dar forma às plantinhas comestíveis, ela usa buttercream, açúcar de confeiteiro e corante alimentício.  

Assim que a consistência e as cores desejadas são alcançadas na receita, Iven usa uma técnica de tubulação para criar folhas e espinhos realistas em seus doces.

Cada figura tem seu tamanho e forma e são cheias de detalhes.

Não é lindo?

Pode ser o tema da sua próxima festa!

Fonte: https://casa.abril.com.br/ambientes/confeiteira-cria-bolos-que-imitam-vasos-e-terrarios-de-suculentas/

Bolo sonho

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Um bolo sempre cai muito bem em qualquer hora do dia, né?

Então, olha esta receita de Bolo Sonho, é tão boa que você vai querer comer o dia inteiro!

INGREDIENTES RECHEIO

  • 450 g de leite integral
  • 2 gemas
  • 80 g de açúcar refinado
  • 35 g de amido de milho
  • 5 ml de essência de baunilha

INGREDIENTES MASSA

  • 3 ovos
  • 130 g de iogurte natural integral
  • 65 ml de leite integral
  • 130 g de açúcar refinado
  • 125 ml de óleo de milho
  • 265 g de farinha de trigo
  • 15 g de fermento em pó

PREPARO

Recheio: Coloque todos os ingredientes numa panela e mexa com o fuê para dissolver as gemas.

Leve em o fogo médio e, após abrir fervura, cozinhe por mais 2 minutos.

Retire do fogo e deixe amornar. Coloque o recheio morno numa manga de confeitar e reserve.

Massa: Bater por 3 minutos na batedeira em velocidade alta os ovos inteiros, o iogurte, o leite, o açúcar e o óleo.

Com a batedeira ligada, acrescente a farinha aos poucos e bata mais 2 minutos.

Pare de bater e adicione o fermento em pó e mexa com o fuê delicadamente sem bater.

Coloque a massa numa forma redonda de 24cm untada e enfarinhada.

Faça listras com o saco de confeiteiro sobre a massa usando o recheio feito acima.

Leve ao forno a 180º C por 45 minutos. Retire do forno, deixe esfriar.

Finalize colocando açúcar gelado sobre bolo.

Essa receita é da chef Cecília Victorio. https://anamaria.uol.com.br/receitas/receitas-de-sobremesa/bolo-sonho-uma-receita-para-adocar-o-seu-dia.phtml

Pudim napolitano vulcão

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Esta receita deliciosa não leva ovo e nem vai ao forno, acredita?

INGREDIENTES

  • 3 sachês (36 g ao todo) de gelatina incolor
  • 500 ml de leite morno ou temperatura ambiente (não pode ser gelado)
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 caixinhas de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 2 colheres (sopa) de nesquik ou sustagem sabor morango
  • Água para hidratar a gelatina (ao todo 225 ml)
  • Óleo para untar
  • Cobertura: 1/2 xícara (chá) de Nutella + 1 caixinha de creme de leite
  • Leite em pó e morango para decorar
  • Material extra: forma com capacidade para 1,5 litros

PREPARO

Em uma tigela e com a ajuda de um fouet misture o leite condensado, o creme de leite e o leite.

Divida em 3 tigelas.

Na primeira, misture o chocolate me pó até dissolver.

Na segunda, misture o nesquik até dissolver.

Na terceira, misture a baunilha.

Unte a forma com o óleo.

Pegue um dos sachês (12 g) de gelatina e misture com 5 colheres (sopa) de água (75 ml).

Leve ao micro-ondas por 15 segundos e misture na tigela com o Nesquik.

Despeje na forma e leve ao freezer por 20 minutos ou até firmar levemente.

Pegue mais um dos sachês (12g) de gelatina e misture com 5 colheres (sopa) de água (75 ml).

Leve ao micro-ondas por 15 segundos e misture na tigela com a mistura branca.

Despeje com cuidado sobre a primeira camada e leve ao freezer por 20 minutos ou até firmar levemente.

Pegue o último sachê (12 g) de gelatina e misture com 5 colheres (sopa) de água (75 ml).

Leve ao micro-ondas por 15 segundos e misture na tigela com a mistura de chocolate.

Despeje com cuidado sobre a segunda camada e leve a geladeira por 8 horas ou até firmar bem.

Descole as laterais com os dedos, deixando entrar ar.

Desenforme sobre o prato de servir.

Se quiser, misture a Nutella com o creme de leite (misture na mão ou em batedeira).

Sirva por cima do pudim.

Decore com leite em pó e morango.

Essa receita é do Bom gosto. http://cozinhadobomgosto.com/destaque/pudim-napolitano-vulcao/?receita=sim

Bolo mesclado vegano

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Feito com amor blog

Pensa em um bolo fofinho e delicioso, é esse! E ainda por cima é vegano!!!

INGREDIENTES PARA A MASSA BRANCA

  • 2 xícaras de farinha trigo 
  • 1 xícara de açúcar cristal
  • 1/2 xícara de óleo vegetal
  • 1/2 colher de chá de vinagre branco
  • 1/2 xícara de leite vegetal
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 colher de chá de essência de baunilha

INGREDIENTES PARA MASSA ESCURA

  • 2 xícaras de farinha trigo
  • 1 xícara de açúcar cristal
  • 1/2 xícara de óleo vegetal
  • 1/2 colher de chá de vinagre branco
  • 1/4 de xícara de cacau em pó 
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 1/2 xícara de água

PREPARO

Prepare as massas em vasilhas separadas, misturando bem todos os ingredientes de cada uma. 

Alterne os ingredientes secos com os líquidos batendo até agregar bem.

Acrescente o fermento por último, apenas mexendo.  

Unte uma assadeira com óleo e polvilhe farinha.

Coloque pequenas porções de massa branca alternando com a massa escura até terminar as duas massas. 

Asse em forno médio preaquecido por 30 minutos ou até dourar.

De preferência espere esfriar um pouco antes de cortar.

Se você quiser pode fazer uma calda de chocolate para cobrir. 

Essa receita é da Veganana. http://blog.veganana.com.br/2012/07/bolo-mesclado.html

Danoninho caseiro

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Esta é uma receita que além de fácil de ser preparada, também leva pouco tempo e ingredientes.

Quer aprender?

INGREDIENTES

  • 1 Lata de leite condensado
  • 1 Caixinha de creme de leite
  • 200 Gramas de iogurte natural
  • 1 Saquinho de suco Tang de morango

PREPARO

Adicione todos os ingredientes no liquidificador e bata bem.

Coloque o danoninho em recipientes.

Leve a geladeira por no mínimo 1 hora.

Prontinho!

Essa receita é da Dupla Gourmet. http://duplagourmet.com.br/index.php/2015/12/08/danoninho-caseiro/