A massa brisée é uma massa que não contém açúcar, podendo ser utilizada tanto para recheios salgados quanto doces.

É a famosa massa de quiche, ou torta salgada; e popularmente conhecida como massa podre!

A farinha de trigo branca pode ser substituída pela integral sem problemas.

INGREDIENTES

• 250 g de farinha
• 100 ml de água gelada
• 150 g de manteiga em temperatura ambiente
• 1 pitada de sal

PREPARO

Numa tigela, coloque a farinha e faça um buraco no meio.

Umedeça as mãos, adicione a manteiga e vá trabalhando a massa.

Coloque cerca de 100 ml de água gelada e vá colocando os ingredientes aos poucos até formar uma massa lisa e homogênea.

Em seguida abra a massa com a ajuda de o rolo até ficar com 1 cm de espessura.

Dobre a massa sobre ela mesma e abra novamente com o rolo.

Repita esse processo mais uma vez.

Cubra a massa com um pano e deixe descansar por 1 hora antes de usar.

Essa receita é do Comidinhas do chef. https://comidinhasdochef.com/massa-pate-brisee-massa-podre/