Hoje, resolvi compartilhar uma receita maravilhosa de leite condensado de coco vegano.

Excelente para os intolerantes à lactose e os veganos, claro!

Pode ser consumido puro ou em receitas, substituindo o leite condensado tradicional no preparo de brigadeiro, arroz doce, coberturas de bolos, sobremesas, pães, bolos e biscoitos, por exemplo.

INGREDIENTES

• 3 xícaras de leite de coco caseiro ou 500 ml de leite de coco industrializado
• ¾ xícara de açúcar demerara.

PREPARO

Coloque o leite de coco em uma panela funda.

Deixe ferver em fogo médio a alto por cerca de 30 minutos, até que a quantidade de leite seja reduzida pela metade.

Acrescente o açúcar demerara, abaixe o fogo e misture bem.

Continue mexendo até que atinja o ponto de leite condensado.

Desligue o fogo, e bata o leite condensado com um batedor ou em uma batedeira até esfriar.

Armazene em geladeira em um pote com tampa.

Dica: Caso utilize o leite de coco pronto, o leite condensado pode ficar com uma textura mais pegajosa e um sabor mais acentuado de coco.

Na geladeira, o leite condensado de coco endurecerá e ficará mais branco.

Caso ache que ficou firme demais, você pode acrescentar um pouco de água e levar novamente ao fogo para acertar o ponto.

Essa receita é da Natue. https://www.natue.com.br/natuelife/receita-leite-condensado-vegano.html