Uma das sobremesas mais refrescantes que eu conheço, e fica deliciosa quando servida bem gelada.

A água de flor de laranjeira é opcional; pode ser comprada em lojas de produtos do Oriente Médio e dá um sabor perfumado e adocicado a esta salada.

INGREDIENTES

• 1 colher (sopa) de mel, de preferência de flor de laranjeira, ou xarope de agave para uma versão vegana
• 2 colheres (sopa) de água fervendo
• 6 laranjas grandes
• 150 ml de suco de laranja fresco
• 2 colheres (sopa) de água de flor de laranjeira (opcional)

Coloque o mel em uma tigela grande e misture com água fervendo até dissolver.

Esfregue uma das laranjas em água quente e retire a casca usando um descascador de legumes.

Corte a casca em tirinhas bem finas e acrescente à mistura de mel e água.

Corte a casca e a pele branca das laranjas, segurando-as sobre a tigela, para recolher qualquer suco que escorra.

Separe os gomos da membrana interna e coloque-os na tigela.

Esprema o que restou das laranjas sobre a tigela para extrair todo o suco possível.

Acrescente os 150 ml de suco de laranja à tigela, juntamente com a água de flor de laranjeira (se estiver usando).

Misture bem e leve à geladeira para esfriar antes de servir.

Essa receita está no livro A cozinha vegetariana para todos da Rose Elliot, editora Zahar.