Os principais fatores de eficiência de uma batedeira são os tipos de batedores e os movimentos que cada um deles realiza.

A combinação deles faz toda a diferença na hora de acertar a receita.

Atualmente a maior parte das batedeiras já vêm com dois ou três batedores distintos: o único trabalho é saber qual delas usar para a receita pretendida.

Veja a seguir qual deles usar – e em quais movimentos.

Batedor em formato de globo

Este batedor incorpora maior quantidade de ar na hora de bater os ingredientes.

Por isso, é o mais indicado para receitas de bolo tipo pão de ló, chantilly, mousses e claras em neve, merengues e glacês.

Normalmente o batedor de globo requer a velocidade mais alta do aparelho.

Batedor em pá ou raquete

Indicado para receitas mais densas, que não necessitam da incorporação de ar – em geral que levam manteiga, como tortas.

Bolos mais encorpados e cookies também pedem por um batedor que deixe a massa bem estruturada.

Glacê real e nhoques também entram nessa lista.

Batedor em formato de gancho

Ele é ótimo para sovar a massa, sendo ideal para pães, brioches, biscoitos, pastéis e pizzas.

É indicado usar na velocidade média ou baixa.

Fonte: Faz fácil. https://www.fazfacil.com.br/manutencao/batedeiras-batedores/