Dica de livro

O grande livro das tortas

Publifolha, 2013 – 352 p.

Este livro traz opções de tortas com carne, aves, peixes, legumes, verduras, frutas, chocolate entre outras.

Além de diversos tipos de tortas: cobertas com massa, com base e cobertura, cobblers, crumbles, tarteletes, quiches, folhados, tarte tatins e escondidinhos.

Mostra como preparar massa básica, massa podre, de água quente, folhada, de strudel, sem glúten e feita com biscoito.

E ainda explica como forrar a fôrma, pré-assar com a técnica dos feijões e criar belas decorações para borda e cobertura.

Resenha da editora.

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