Me diz, como resistir a esse bolo oreo?

INGREDIENTES

MASSA

• 2 ovos
• 100 g de iogurte natural
• 1/2 xícara (chá) de óleo vegetal
• 1/4 xícara (chá) de água
• 1 colher (chá) de café em pó solúvel
• 1 e 1/4 xícara (chá) de açúcar demerara
• 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó 50% cacau
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (chá) de fermento em pó

GANACHE

• 200 g de chocolate em barra 60% cacau
• 1 colher (sopa) de mel
• 3 colheres (sopa) de creme de leite
• 1 colher (sopa) de conhaque
• 60 g de manteiga gelada cortada em cubos

MONTAGEM

• 250 g de biscoitos oreo triturados
• biscoitos oreo para decorar

Modo de preparo:

1. Ligue o forno para preaquecer a 180 °C, unte uma assadeira redonda de 25 cm de diâmetro com manteiga, salpique chocolate em pó e reserve.

2. Numa outra tigela, junte os ovos, o óleo, o açúcar, a água, o pó de café e misture até formar um creme bem homogêneo. Adicione o iogurte e misture mais um pouco.

3. Feito isso, peneire os sólidos: comece pela farinha de trigo, depois o chocolate em pó. Misture-os delicadamente. Adicione o sal, o bicarbonato, o fermento e os incorpore à mistura.

4. Despeje o conteúdo da massa na forma e leve para assar por, aproximadamente, 25 minutos ou até que o bolo passe pelo teste do palito.

5. Quando o bolo estiver completamente assado, retire-o do forno e deixe esfriar completamente antes de cortar os pedaços.

Da Ganache

1 – Numa tigela, deposite o chocolate, o mel, o conhaque e o creme de leite. Feito isso, coloque três dedos de água numa panela, encaixe a tigela sobre a mesma e leve ao fogo baixo para derreter em banho maria.

Lembre-se de que a água não deve encostar no fundo da tigela. Chocolates são temperamentais e este é um tipo de cuidado extra que se deve tomar com o menino.

2 – Assim que todo o chocolate estiver completamente derretido, retire a tigela da fonte de calor e acrescente a manteiga bem gelada.

Mexa bem até que nenhum pedaço de manteiga esteja visível e o creme esteja liso e brilhante.

Da Montagem

1 – Divida o bolo em quatro quadrantes. Em seguida, corte cada quadrante duas vezes de maneira que, ao final do processo, você obtenha 12 fatias de bolo.

2 – Feito isso, disponha uma grade sobre uma assadeira. Deposite uma fatia de bolo sobre a grade e, com cuidado, vire a ganache sobre ela de maneira que cubra toda a superfície do bolo. Repita o procedimento com as demais fatias.

3 – Quando todas as fatias estiverem completamente cobertas, salpique biscoitos oreo triturados nas laterais de cada um dos bolinhos.

Finalize a decoração acrescentando biscoitos partidos ao meio no topo de cada fatia. Sirva a seguir.

Essa receita é do Vitor Corrêa. https://www.vitorcorrea.com/bolo-oreo/