Estes biscoitinhos de gengibre são perfeitos para se comer com uma xícara de chá bem quentinha.

INGREDIENTES

• 130 gramas de MANTEIGA SEM SAL (6 colheres de sopa)
• 1 OVO
• 135 gramas de AÇÚCAR MASCAVO (1/2 xícara + 1/4)
• 45 gramas de AÇÚCAR CRISTAL OU DEMERARA (1/4 xícara)
• 410 gramas de MELAÇO (1 xícara + 1/3)
• 3 colheres de sopa de RUM
• 700 gramas de FARINHA DE TRIGO (aprox. 5 xícaras + 1/2 xícara + 1/3 de xícara)
• 1 e 1/2 colher de chá de SAL
• 2 colheres de chá de GENGIBRE EM PÓ
• 1/2 colher de chá de NOZ-MOSCADA ralada na hora
• 1 colher de chá de CANELA EM PÓ
• 1 colher de chá de BICARBONATO DE SÓDIO

PREPARO

1. Bata a Manteiga com os dois tipos de açúcares na batedeira até que tudo fique branco e fofo.

2. Adicione o melaço e misture.

3. Acrescente o ovo, o rum e misture.

4. Peneire todos os secos e acrescente de uma só vez.

5. Misture tudo com as mãos ou com o módulo raquete da batedeira, apenas até que tudo se misture.

6. Abra a massa entre duas folhas de papel manteiga com 3 mm de espessura para cortar com cortadores de tamanho grande ou com 6 mm de espessura para cortadores bem pequenos.

7. Leve para a geladeira por no mínimo 2 horas ou até 24 horas.

8. Corte a massa com ajuda dos cortadores.

9. Leve para o congelador por 15 min.

10. Retire as rebarbas e arrume em uma forma com papel manteiga.

11. Leve para o congelador por mais 15 min.

12. Asse a 180 ºC por aproximadamente 15 a 20 min. dependendo do tamanho dos biscoitos.

13. Tire da forma e deixe esfriar em uma grade.

14. Decore apenas quando estiverem frios.

Essa receita é da Dani Noce. https://www.daninoce.com.br/receitas/biscoito-de-gengibre-gingerbread/