Esta receita de pavê de paçoca vegano é tão boa, que não vai poder faltar na sua festa junina.

INGREDIENTES

• 3 xícaras (de chá) de leite de amendoim (ou amêndoas, ou soja)
• 1/4 de xícara (de chá) de açúcar demerara ou cristal
• 2 colheres (de chá) de essência de baunilha
• 1/4 de xícara (de chá) de leite vegetal misturado com  3 colheres (de sopa) de amido de milho
• 400 g de paçoca esfarelada
• 1 pacote de bolachas tipo maisena
• Leite vegetal para molhar as bolachas

PREPARO

Em uma panela em fogo médio, coloque o leite de amendoim, o açúcar e a essência de baunilha.

Misture e deixe ferver.

Abaixe o fogo e adicione o amido de milho misturado no leite vegetal, misture e deixe engrossar.

Adicione a paçoca esfarelada e misture novamente, até ficar um creme uniforme.

Desligue e reserve.

Molhe bolachas maisena em leite vegetal e coloque-as em uma travessa grande, lado a lado e cubra com uma camada de creme.

Repita o procedimento, alternando bolacha e creme, finalizando com uma camada do creme.

Cubra e leve à geladeira por pelo menos 8 horas antes de servir.

Se quiser, salpique resíduos de leite de amendoim torrados para servir.

Para torrar os resíduos do leite de amendoim é só espalhá-los por uma assadeira antiaderente e levar para assar em forno médio por uns 20 minutos mais ou menos, olhando sempre, mexendo para não queimarem.

Dica: Você pode deixar o pavê descansando na geladeira por 24 horas antes de servir, mas caso esteja com pressa, a partir de 8 horas/10 horas já está ótimo!

Essa receita é do Presunto vegetariano. https://presuntovegetariano.com.br/receitas/pave-de-pacoca/