Musse de maracujá com calda

O musse é um doce delicioso e refrescante. De origem francesa a palavra mousse significa algo leve e espumoso mas com textura estável.

Os musses podem ser feitos de qualquer sabor e são ótimas opções quando você quer uma sobremesa gostosa, prática e rápida.

Sendo assim, resolvi compartilhar com você uma receita muito saborosa de musse de maracujá com calda.

Anota aí!

PARA A MUSSE

  • 1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
  • 3/4 de xícara (chá) de água fria
  • 1 lata de leite condensado
  • 3 claras
  • 1 envelope de gelatina incolor

PARA A CALDA

  • 2 maracujás maduros
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 1/3 de xícara (chá) de água

1. Bata as claras em neve e coloque na geladeira. Coloque a gelatina em uma tigela e cubra com um pouco de água fria, deixe repousar por 3 minutos e acrescente a água restante.

2. Coloque a tigela em banho-maria e misture até que a gelatina esteja dissolvida.

Retire do fogo e adicione o suco de maracujá e o leite condensado. Misture bem e deixe esfriar completamente.

3. Incorpore delicadamente as claras em neve. Coloque em taças individuais ou em uma forma de pudim.

Leve à geladeira por 4 a 6 horas (pode desenformar depois de gelada)

4. Prepare a calda colocando em uma panela a polpa e as sementes dos maracujás.

Adicione a água e o açúcar. Leve ao fogo e ferva por um ou 2 minutos. Retire e deixe esfriar.

5. Decore as musses com a calda.

Essa receita está no livro Dona Benta: comer bem. Da editora Nacional.

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