Você conhece o creme mousseline? 

É basicamente um creme de confeiteiro com manteiga. De origem francesa, é ideal para rechear bolos, cupcakes e tortas doces.

Ou, se preferir, pode comer de colher com frutas frescas por exemplo.

O creme mousseline é um recheio bastante versátil e agrada todos os paladares.

Além disso, ele é bem firme, não derrete fácil e combina perfeitamente com qualquer tipo de massa.

INGREDIENTES

• 500 ml de leite
• 1 colher de chá de essência ou 1/2 fava de baunilha
• 5 gemas
• 3/4 de xícara de açúcar
• 02 colheres de sopa rasas de amido de milho
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
• 02 colheres rasas de farinha de trigo

PREPARO

Em uma panela coloque o leite junto com a baunilha  e deixe ferver.

Deixe esfriar um pouco. Reserve.

Bata as gemas junto com o açúcar até ficar cremosa.

Em seguida adicione a farinha, a manteiga e o amido de milho e misture bem.

Adicione o leite aos poucos à essa mistura de gemas, mexendo sempre para não empelotar.

Leve o creme novamente ao fogo baixo, mexendo sem parar até a mistura engrossar e ferver.

Após levantar fervura, deixe cozinhar por 1 minuto sem parar de mexer.

Despeje o creme numa tigela e cubra com papel filme rente ao creme para não criar aquela camadinha dura.

Espere o creme esfriar bem e antes de utilizar bata até ficar cremoso.

Essa receita é da Carol Fiorentino. https://carolfiorentino.com.br/2018/11/08/creme-mousseline/