Esta receita de beijinho vegano é ótima e vai deixar muita gente feliz.

INGREDIENTES

• 1/2 xícara (de chá) de leite de amêndoas – pode usar o de soja também ou o de amendoim
• 1 colher (de sopa) de farinha de trigo ou amido de milho
• 200 ml de leite de coco (1 vidrinho)
• 3/4 de xícara (de chá) de coco ralado seco e sem açúcar
• 3/4 de xícara (de chá) de açúcar demerara ou cristal
• 1 pitada de sal
• Cerca de 1 xícara (de chá) de coco ralado seco para enrolar os beijinhos
• Óleo de coco ou margarina vegetal para untar as mãos

PREPARO

Em uma vasilha, coloque o leite de amêndoas, adicione a farinha de trigo e misture até ficar uniforme.

Coloque em uma panela, juntamente com o leite de coco, o coco ralado seco, o açúcar e a pitada de sal.

Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos ou até ficar bem firme, para conseguir modelar. Misture sempre para não queimar.

Desligue e coloque em um prato para esfriar e você conseguir modelar as bolinhas.

Unte as mãos e modele bolinhas do mesmo tamanho. Pode usar uma colher de sobremesa como referência.

Passe no coco ralado e coloque nas forminhas.

Se quiser, você pode colocar em copinhos! É só espetar o beijinho em um palito de dente, junto com uma cereja e colocar brigadeiro mole no fundo.

Está pronto!

Dicas: Se preferir, use açúcar cristal para enrolar os beijinhos e colocar um cravo-da-Índia; você pode usar também outros confeitos ou castanhas trituradas.

No lugar da farinha de trigo, você pode usar amido de milho.

Cuidado para não cozinhar demais, pois podem ficar duros e parecerem balas.

Essa receita é do Presunto vegetariano. https://presuntovegetariano.com.br/receitas/beijinho-vegano/