Acredito que não exista nenhuma outra sobremesa que melhor represente esta época do ano como esta maravilhosa pavlova de verão.

Feita com ingredientes frescos e refrescantes é de dar água na boca!

INGREDIENTES: DISCOS DE MERENGUE

• 4 CLARAS
• 170 gramas de AÇÚCAR CRISTAL

INGREDIENTES: CREME DE LIMÃO E LIMA DA PÉRSIA

• Suco de uma LIMA
• Suco de um LIMÃO TAITI
• 110 gramas de AÇÚCAR CRISTAL
• 2 OVOS
• 70 gramas de MANTEIGA

INGREDIENTES: DECORAÇÃO

• 1 MANGA
• 2 KIWIS
• 1 LIMA DA PÉRSIA
• 10 MORANGOS

MODO DE PREPARO: DISCOS DE MERENGUE

Em uma batedeira bata as claras com 1/3 do açúcar por 5 minutos. Acrescente mais 1/3 do açúcar e bata mais 4 minutos. Acrescente o restante do açúcar e bata mais 1 minuto.

O merengue deve ser batido por um total de 10 minutos.

Em uma forma coberta com um papel manteiga faça dois círculos com o merengue. Cada círculo deve ter aproximadamente 18cm de diâmetro e 2 a 3 cm de altura.

Leve para assar em forno pré-aquecido a 140°C por 2 horas. Desligue o forno, deixe a porta entre-aberta com os merengues lá dentro até que o forno esfrie.

MODO DE PREPARO: CREME DE LIMÃO E LIMA DA PÉRSIA

Em uma panela coloque todos os ingredientes do creme, menos a manteiga. Leve em fogo médio e mexa com um fouet sem parar até que o creme fique consistente e comece uma leve ebulição.

Transfira para uma tigela, acrescente a manteiga e com a ajuda de um mixer, misture bem por 1 minuto.

Leve para gelar, coberto com plástico filme em contato.

MONTAGEM

Corte a manga, os morangos e os kiwis em tiras e separe os gomos da lima.

Quando os discos de merengue estiverem esfriados e o creme estiver bem gelado, comece a montar a Pavlova.

Em um prato coloque o primeiro disco de merengue.

Cubra com o creme, coloque o outro disco por cima e arrume as frutas da maneira que preferir.

DICAS: Se preferir, você pode substituir o suco do limão e da lima por suco de maracujá ou de laranja. Fica bem gostoso também.

Se a temperatura mínima do seu forno for de 180°C, coloque um pregador na porta do forno para que ela fique entreaberta e a temperatura possa baixar para 140°C.

DURAÇÃO: 2 dias.

Essa receita é da Dani Noce. https://www.daninoce.com.br/receitas/pavlova-de-verao-do-ickfd/