O chico balanceado é uma sobremesa típica do sul do país.

Trata-se de um doce em camadas: caramelo, bananas (ou outra fruta), creme de ovos ou baunilha e merengue por cima.

Talvez este equilíbrio – ou balanço entre camadas e sabores – tenha gerado o nome diferente… 

Que tal aprender essa receita fantástica?

INGREDIENTES

• 3 gemas
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite (use a lata do leite condensado para medir)
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• Extrato de baunilha
• 150 g de açúcar (para o caramelo)
• 5 bananas maduras cortadas em rodelas
• Ingredientes para a cobertura:
• 3 claras
• 5 colheres (sopa) de açúcar

PREPARO

Em uma panela pequena coloque o açúcar e derreta até obter um caramelo. Despeje o caramelo em um refratário de aproximadamente 20 cm x 20 cm.

Depois que o caramelo estiver frio, coloque rodelas de banana o caramelo cobrindo todo o fundo do refratário.

Em uma panela coloque as gemas, o leite condensado, o leite e o amido de milho.

Misture bem todos os ingredientes, acendo o fogo e cozinhe mexendo sempre até engrossar.

Use o fouet (batedor de arame) ele vai ajudar a dissolver qualquer grumo. Assim que o creme estiver espesso adicione o extrato de baunilha, desligue o fogo e reserve.

Enquanto o creme esfria um pouco vamos preparar as claras em neve. Coloque as claras na batedeira e bata até que elas estejam bem firmes, adicione 1 colher de açúcar por vez e continue batendo.

Ligue o forno em temperatura média.

Despeje o creme amarelo sobre as bananas e cubra com as claras em neve. Você pode espalhar as claras usando uma espátula para alisar ou usando um bico de confeiteiro, como eu fiz.

Leve para o forno por alguns minutos, a ideia é dourar ligeiramente as claras em neve.

O tempo de forno pode variar, aqui em casa levou menos de 10 minutos.

Leve a sobremesa para a geladeira e depois é só servir.

Essa receita é do Mel e pimenta. https://melepimenta.com/2016/10/chico-balanceado-uma-sobremesa-afetiva.html