A calda de agave é um adoçante natural que pode ser uma ótima alternativa ao açúcar.

Por ser de origem vegetal é uma excelente opção para veganos.

A calda de agave é extraída de uma planta mexicana da família das suculentas.

Essa planta contém um néctar que, ao ser extraído e filtrado, é usado como um adoçante orgânico.

Seu sabor é mais doce do que o açúcar e sua aparência é muito próxima a do mel, porém com uma coloração e textura mais suaves.

O agave é rico em minerais como ferro, zinco, cálcio, potássio e magnésio.

Embora seja mais doce do que o açúcar (tendo capacidade de adoçar até 50% mais), ele possui um menor índice glicêmico.

Isso quer dizer que ele demora mais tempo para liberar a glicose no sangue, o que evita os picos de produção de insulina pelo pâncreas e prolonga a sensação de saciedade.

Embora a frutose não seja tão prejudicial à saúde quanto a sacarose, seu consumo precisa ser moderado.

Esse cuidado deve ser redobrado para portadores de diabetes, já que os altos níveis de glicose podem desencadear crises hiperglicêmicas.

A calda de agave pode ser usada como substituto do açúcar refinado para adoçar bebidas, café, sucos e vitaminas.

Também pode acompanhar frutas e cereais e fazer parte de receitas de bolos, panquecas, tortas e outros doces.

Nesse caso, troque a colher de sopa do açúcar pela colher de sobremesa da calda de agave.

Fonte: Jasmine alimentos. https://www.jasminealimentos.com/wikinatural/agave-conheca-esse-poderoso-adocante-organico/