O suspiro gourmet tem se tornado um queridinho nas festas de aniversário, casamento, batizado, chá da tarde…

Eles são feitos de forma artesanal, coloridos, em formatos diferentes, com cobertura e até mesmo recheados.

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Suspiro trufado

INGREDIENTES

• 300 gramas de chocolate meio amargo
• 200 gramas de chocolate ao leite
• ½ lata de creme de leite
• 1 colher de café solúvel
• 30 ml de água quente
• 1 colher de rum
• 1 copo americano de claras de ovo
• 2 copos americanos de açúcar refinado

PREPARO

Misture creme de leite com o café solúvel diluído na água quente e adicione metade do chocolate (amargo e ao leite) ralado.

Mexa até formar um creme, acrescente rum e deixe esfriar. Depois disso, junte o restante do chocolate que sobrou (amargo e ao leite) e leve para gelar.

Molde em pequenas bolinhas e reserve.

Enquanto a primeira parte da receita é condicionada na geladeira, prepare o suspiro batendo as claras em neve por 5 minutos e adicionando o açúcar aos poucos.

Bata até dar ponto de pico. Coloque esta mistura em saco de confeitar e pingue partes sobre uma assadeira forrada com papel manteiga.

Após isso, coloque bolinhas das trufas acima sobre cada parte de suspiro e termine de completar o doce com o restante do preparo do saco de confeiteiro.

Leve para assar em temperatura mínima (100º) por 1 hora.

Você pode armazenar os suspiros em potes bem vedados para mantê-los sequinhos e firmes. Caso eles absorvam umidade e fiquem moles, podem voltar para o forno por 10 minutos antes de servir.

Essa receita é da Confeiteira de sucesso. https://www.confeiteiradesucesso.com/suspiro-gourmet/