Esta coxinha de ninho com paçoquinha é uma verdadeira perdição.

Ninguém conseguirá resistir a ela.

INGREDIENTES DO BRIGADEIRO DE LEITE NINHO

• 395 g de leite condensado
• 3 colheres (sopa) de leite em pó
• 30 g de chocolate branco picado
• 1 colher (sopa) de creme de leite fresco (nata)

INGREDIENTES DO BRIGADEIRO DE PAÇOCA

• 200 g de leite condensado
• 1 colher (chá) de manteiga sem sal
• 2 unidades de paçoca em rolha (para colocar na massa)

PARA A MONTAGEM

• 60 g de chocolate em gotas 54% cacau
• Leite em pó o quanto baste para enrolar

PREPARO

Brigadeiro de Leite Ninho

1. Numa panela média, coloque o leite condensado, o leite em pó, o creme de leite fresco e leve ao fogo médio, mexendo sempre com uma espátula de silicone, até que a massa desgrude do fundo da panela e atinja ponto de brigadeiro.

Nesta etapa, adicione o chocolate branco e o incorpore à mistura.

2. Quando atingir o ponto, coloque o brigadeiro num prato, cubra imediatamente com plástico filme e leve para resfriar na geladeira até firmar o suficiente para que você consiga enrolar e reserve.

Brigadeiro de Paçoca

1. Numa panela média, coloque o leite condensado, a manteiga, as paçocas esmigalhadas e leve ao fogo médio mexendo sempre com uma espátula de silicone até que a massa desgrude do fundo da panela.

2. Quando atingir o ponto, coloque o brigadeiro num prato, cubra imediatamente com plástico filme e leve para resfriar na geladeira até ficar firme.

3. Após o tempo de resfriamento, unte as mãos com manteiga sem sal, faça pequenas bolinhas e e as disponha sobre uma assadeira forrada com papel vegetal untado com manteiga e leve à geladeira.

Montagem

1. Deposite o chocolate em gotas num bowl e leve ao micro ondas para derreter por 30 segundos.

Se houver necessidade, repita o procedimento até que todo o chocolate esteja devidamente derretido e homogêneo.

2. Feito isso, retire os brigadeiros de paçoca da geladeira e mergulhe-os, individualmente, no chocolate.

Remova o excesso de chocolate e deposite-o novamente sobre o papel vegetal.

Assim que todos os brigadeiros estiverem cobertos com o chocolate, retorne a assadeira à geladeira por 20 minutos ou até que o chocolate esteja firme o suficiente.

3. Após isso, separe uma porção do brigadeiro de leite em pó, abra na palma da mão e deposite um brigadeiro de paçoca no centro.

Com cuidado, feche as bordas da massa e faça um cone em formato da tradicional coxinha.

Em seguida, polvilhe leite em pó sobre a superfície da coxinha e reserve.

4. Repita o procedimento com os demais ingredientes e sirva a seguir!

Rende 25 unidades.

Delícia, hein?

Essa receita é do Vitor Corrêa. https://www.vitorcorrea.com/coxinha-de-ninho-e-pacoquinha/