Dia: 17 de outubro, 2019

Brownie Vegano

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O brownie é um bolinho delicioso que assim que o comemos sentimos um calorzinho no coração.

Existem muitas versões dessa sobremesa; mas hoje vou te ensinar uma receita de brownie vegano sensacional!

INGREDIENTES

  • 1 e 1/2 xícara (de chá) de farinha de trigo com fermento
  • 3 colheres (de sopa) de cacau em pó
  • 1 xícara (de chá) de açúcar cristal ou demerara
  • 1 pitada de sal
  • 1 xícara (de chá) de leite de amêndoas
  • 5 colheres (de sopa) de óleo
  • 1/2 colher (de chá) de essência de baunilha
  • 150 g de chocolate meio amargo derretido
  • 50 g de chocolate meio amargo picado
  • 1/2 xícara (de chá) de castanhas picadas

PREPARO

Preaqueça o forno a 210 ºC, unte uma assadeira média (a minha tinha 20cm x 30cm) com um fio de óleo e forre com papel manteiga.

Derreta o chocolate como preferir. Eu costumo picar em pedaços pequenos, e derreto no microondas por 30 segundos, misturo e devolvo por mais 30 segundos. Reserve.

Em uma vasilha, coloque a farinha, o cacau, o açúcar,  o sal, e misture.

Adicione o leite de amêndoas, o óleo, a essência de baunilha, o chocolate derretido e misture. Adicione o chocolate picado e as castanhas picadas e misture novamente.

Coloque na forma e leve para assar por 35 minutos ou até você espetar uma faca e ela sair levemente úmida.

Retire com cuidado da assadeira e espere esfriar por uns 10 minutos antes de cortar.

Está pronto!

Dicas: Se não tiver farinha de trigo com fermento, pode usar a mesma quantidade da normal e adicionar 1/2 colher (de chá) de fermento químico em pó.

Nesta receita eu usei castanha-do-Pará, mas você pode usar nozes, castanha de caju, amêndoas..

Você pode trocar o cacau em pó pela alfarroba em pó.

No lugar do leite de amêndoa você pode usar o de soja ou o de amendoim.

Para armazenar: coloque em um potinho fechado e guarde na geladeira por até 3 dias.

Essa receita é do Presunto vegetariano. https://presuntovegetariano.com.br/receitas/brownie-vegano/

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Creme inglês tradicional

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O creme inglês é uma das receitas mais tradicionais da confeitaria.

Muito utilizado em bolos, tortas e em sobremesas da culinária francesa e inglesa.

Por isso, aprender a fazer um delicioso creme inglês é essencial.

INGREDIENTES

  • 8 gemas
  • 1 litro de leite
  • 1 vagem de baunilha (ou essência de baunilha)
  • 100 g de açúcar

PREPARO

1. Numa panela, coloque o leite e a fava de baunilha (se usar essência, deixe para acrescentar mais adiante na receita) para cozinhar em fogo médio até levantar fervura.

Quando ferver, desligue o fogo, tire a panela do fogão e deixe descansar por uns 4, 5 minutos para que ocorra a infusão da baunilha.

2. Bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.

3. Despeje um pouco do leite quente nesse creme de gemas com açúcar, mexendo sem parar para evitar que as gemas cozinhem.

Mexa o suficiente para ficar bem misturado.

4. Acrescente essa mistura ao leite na panela e leve ao fogo novamente. Mexa sem parar até a mistura engrossar, sem deixar ferver.

Quando estiver com consistência de creme, tire do fogo.

5. Peneire o creme despejando-o num recipiente sobre um banho de gelo para que esfrie (acrescente agora a essência de baunilha e misture bem).

6. Quando estiver frio, cubra com papel filme – este deve ficar em contato com a superfície do creme para impedir que se forme uma crosta – e leve à geladeira.

7. Manter na geladeira até a hora de consumir.

Essa receita é da Receitaria. https://www.receiteria.com.br/receitas-de-creme-ingles/