As tortas estão entre as sobremesas mais apreciadas.

Elas são uma ótima opção para finalizar qualquer refeição e também muito querida como acompanhamento na hora do chá.

As tortas, além do sabor, nos transmitem uma sensação reconfortante. São simbolicamente receitas de amor porque são sempre preparadas com carinho.

Sendo assim, vou te ensinar uma receita maravilhosa de torta de limão à moda americana para você conquistar corações.

MASSA

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2/3 de xícara (chá) de gordura vegetal
• 1 colher (chá) de sal
• 1/4 de xícara (chá de água aproximadamente)

RECHEIO

• 1 e 1/4 de xícara (chá) de água
• 1/3 de xícara (chá) de maisena
• 3 gemas
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de suco de limão
• 1 colher (chá) de raspas da casca de limão
• 1 e 1/3 de xícara (chá) de açúcar

COBERTURA

• 3 claras
• 1/3 de xícara (chá) de açúcar
• pitada de sal

Preparo

1. Para preparar a massa, coloque a farinha de trigo em um plano de trabalho e faça um vulcão. Salpique com o sal e coloque sobre a farinha a gordura vegetal.

Vá picando a gordura na farinha com uma faca até obter uma textura de farinha grossa.

Com a ponta dos dedos e sem muita pressão, incorpore a gordura na farinha até obter uma textura de areia.

Acrescente a água aos poucos até a massa estar ligada. Evite trabalhar a massa em excesso. Embrulhe em plático e leve à geladeira por 30 minutos.

2. Após 30 minutos, abra a massa com uma espessura de 1/2 cm.

Forre um prato refratário para tortas (22 – 24 cm aproximadamente) com a massa, retire o excesso das bordas, faça alguns furos no fundo com as pontas de um garfo e leve ao forno preaquecido para assá-la por cerca de 15 minutos ou até que esteja dourada.

Retire do forno e reserve.

3. Para o recheio: misture em uma panela a maisena e o açúcar. Acrescente a água aos poucos e leve a mistura ao fogo baixo.

Mexa e ferva por um minuto. Retire do fogo e despeje um pouco dessa mistura sobre as gemas levemente batidas, misture e coloque o creme novamente na penela.

Leve ao fogo e cozinhe por um minuto, misturando bem.

4. Retire do fogo e acrescente o suco de limão, as raspas da casca e a manteiga. Misture muito bem e despeje sobre a massa.

5. Para a cobertura: bata em uma batedeira as claras com a pitada de sal até que estejam bem firmes, vá acrescentando o açúcar aos poucos com a batedeira ligada e bata bem até que o suspiro esteja firme.

6. Cubra a torta com colheradas de suspiro, tendo o cuidado de espalhar o merengue até a borda da torta, pois isso ajuda a manter o suspiro firme.

Leve a torta ao forno médio para dourar o suspiro e leve à geladeira por 4 horas ou mais.

Essa receita está no livro Dona Benta da editora Nacional.