Os Cannoli (em italiano o singular é cannolo) são uma sobremesa proveniente da Sicília, que consiste em uma massa doce frita em formato de tubo, recheada de um creme de ricota.

Os cannoli são muito populares na cozinha italiana e também na brasileira.

Por isso, que tal aprender uma receita de dar água na boca?

MASSA

• 450 g de Farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 60 g de gordura vegetal
• 1 ovo
• 100 ml de água
• 40 ml de grappa
• quanto bastar de óleo

RECHEIO

• 200 g de ricota fresca
• 50 ml de creme de leite fresco
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 30 ml de licor de sua preferência
• quanto bastar de raspas de limão-siciliano
• quanto bastar de pistache moído

PREPARO

Para fazer os Cannoli Siciliano, na batedeira, bata todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Deixe descansar por 2 horas.

Em superfície lisa e polvilhada com farinha, abra a massa com o auxílio de um rolo.

Corte a massa em vários círculos com um cortador redondo (6 cm).

Enrole cada círculo em tubete próprio para cannoli. Feche bem, forçando com a mão.

Em uma panela, em fogo médio, aqueça óleo e frite aos poucos os cannoli até que fiquem dourados.

Para o recheio: Em uma tigela, coloque os 5 primeiros ingredientes e misture bem.

Coloque a mistura em saco de confeitar e recheie os cannoli.

Passe as pontas dos cannoli no pistache.

Dicas: Se você não possui cortador, utilize a borda de um copo para cortar a massa.

Grappa = Bebida alcoólica de origem italiana. Em bons restaurantes italianos já está se tornando um hábito saborear um cálice de Grappa misturado com café expresso após a refeição.

Ao fritar os cannoli, a massa se soltará sozinha do tubete de metal.

Se preferir, polvilhe os cannoli depois de prontos, com açúcar de confeiteiro.

Os Cannoli, depois de frios, também poderão ser recheados com ganache, brigadeiro, chantilly, creme de confeiteiro ou outro recheio de sua preferência.

Rendimento aproximado de 30 unidades.

Essa receita é do Sabor à vida. https://www.saboravida.com.br/gastronomia/2018/08/30/receita-cannoli-siciliano/