O tiramisu é uma deliciosa sobremesa italiana; seu nome significa “levanta-me” ou “puxa-me para cima”, pois é considerado um doce muito energético.

Sendo assim, quando você estiver naquele dia baixo-astral, nada melhor do que preparar essa receita eletrizante!

INGREDIENTES

• 400 g de mascarpone
• 4 gemas
• 3 claras
• 1/3 de xícara (chá) de açúcar
• 2 colheres de açúcar
• 1 xícara (chá) de café forte e frio
• 2 colheres (sopa) de vinho marsala ou do porto
• 1 colher (sopa) de conhaque
• 250 g de biscoito champanhe
• cacau em pó
• chocolate meio amargo

1. Coloque as gemas em uma batedeira e bata com o açúcar até obter uma gemada bem clara, espumosa e firme.

Bata o mascarpone com uma colher de pau e misture o vinho marsala.

Acrescente delicadamente à gemada. Leve à geladeira.

2. Bata as claras em neve com 2 colheres (sopa) de açúcar. Misture delicadamente as claras ao creme de gemas.

3. Em uma tigela rasa misture o café ao conhaque. Mergulhe rapidamente os biscoitos na mistura de café e com eles forre uma fôrma para pavê.

Cubra com metade do creme. Molhe mais biscoitos e faça uma segunda camada. Cubra com o creme restante e leve à geladeira por 6 horas.

Polvilhe o doce com cacau em pó e com raspas de chocolate meio amargo.

4. Sirva gelado.

Nota: Mascarpone é um tipo de queijo cremoso preparado a partir do creme de leite. É encontrado em alguns supermercados.

Se não encontrar pode substituir por cream cheese, queijo aerado ou ainda por ricota fresca passada em uma peneira.

Essa receita está no livro Dona Benta da editora Nacional.