Esta torta vegana cremosa de chocolate e mirtilos é muito sensacional.

Perfeita para dias quentes e ensolarados!

BASE

• 4 colheres (sopa) de margarina em temperatura ambiente
• 2 a 4 colheres (sopa) de açúcar demerara
• 1/2 colher (chá) de canela em pó
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de farinha de trigo integral
• 2 colheres (sopa) de água fria
• uma pitada de sal

RECHEIO

• 200 ml de creme vegetal culinário para sobremesas
• 2 a 4 colheres (sopa) de açúcar demerara
• 1 colher (chá) de suco de limão-siciliano
• 150 g de chocolate meio amargo
• 4 colheres (sopa) de leite de soja
• xarope de agave, mirtilos frescos e hortelã para decorar

1. Prepare a base. Num recipiente, bata a margarina com o açúcar e a canela.

Junte as farinhas, a água e o sal, formando uma bola que se solte do recipiente.

Deixe repousar durante 10 minutos na geladeira.

2. Estenda a massa com o rolo sobre uma folha de papel-manteiga e transfira com cuidado para uma fôrma de fundo removível; ajuste bem os lados e faça furos no fundo com um garfo.

Leve ao forno preaquecido a 180 ºC durante cerca de 15 minutos. Retire e reserve.

3. Enquanto isso, prepare o recheio. Bata o creme com o açúcar e o suco de limão-siciliano até ficar firme.

4. Numa panela pequena, leve ao fogo o chocolate picado com o leite de soja, em fogo muito baixo, sem parar de mexer e deixar ferver, até derreter por completo.

Deixe esfriar um pouco e despeje no recipiente do creme batido, incorporando gentilmente com um fouet.

5. Despeje na fôrma, sobre a base, e alise o topo.

Leve à geladeira por pelo menos 4 horas para firmar. Desenforme antes de servir e decore com xarope de agave, mirtilos frescos e folhinhas de hortelã.

Essa receita está no livro Cozinha vegana para o dia a dia da Gabriela Oliveira. Editora Alaúde.