O creme inglês é uma das receitas mais tradicionais da confeitaria.

Muito utilizado em bolos, tortas e em sobremesas da culinária francesa e inglesa.

Por isso, aprender a fazer um delicioso creme inglês é essencial.

INGREDIENTES

• 8 gemas
• 1 litro de leite
• 1 vagem de baunilha (ou essência de baunilha)
• 100 g de açúcar

PREPARO

1. Numa panela, coloque o leite e a fava de baunilha (se usar essência, deixe para acrescentar mais adiante na receita) para cozinhar em fogo médio até levantar fervura.

Quando ferver, desligue o fogo, tire a panela do fogão e deixe descansar por uns 4, 5 minutos para que ocorra a infusão da baunilha.

2. Bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.

3. Despeje um pouco do leite quente nesse creme de gemas com açúcar, mexendo sem parar para evitar que as gemas cozinhem.

Mexa o suficiente para ficar bem misturado.

4. Acrescente essa mistura ao leite na panela e leve ao fogo novamente. Mexa sem parar até a mistura engrossar, sem deixar ferver.

Quando estiver com consistência de creme, tire do fogo.

5. Peneire o creme despejando-o num recipiente sobre um banho de gelo para que esfrie (acrescente agora a essência de baunilha e misture bem).

6. Quando estiver frio, cubra com papel filme – este deve ficar em contato com a superfície do creme para impedir que se forme uma crosta – e leve à geladeira.

7. Manter na geladeira até a hora de consumir.

Essa receita é da Receitaria. https://www.receiteria.com.br/receitas-de-creme-ingles/